現在越來越多的客戶重視健康，所以有的客戶感覺自己壓榨出來的油質比較健康且安全。因此越來越多的客戶自己開辦榨油坊，進行銷售和來料加工。因此對于榨油機來說，機器的保養和維修也很重要。
對于榨油機植物油提取有兩種，一種叫壓榨法，另一種叫浸出發。首先給大家介紹的是壓榨法，壓榨法顧名思義就是通過壓力來實現榨取。壓榨法分為兩種壓榨法，一種是靜態壓榨，就是將植物放進容器內，在一側施加壓力，過去是用螺旋絲杠人工加壓來做動力，現在是用液壓來作動力。壓榨法的另一個原理就是利用螺旋推進器，你見過絞肉餡的機器吧？就是這個原理，只是結構有所不同。
所有的機械和車輛都是需要維護保養，榨油機也不例外。榨油機的保養其實很簡單，只需要你在使用榨油機設備時要注意保持清潔衛生，在開榨前和壓榨中，必須注意活塞表面的清潔，對活塞表面黏附的臟物和油污要及時清洗干凈。要經常注意油箱中的液壓油是否清潔，向油箱注油時須經仔細過濾。使用一段時間后，若發現油液不潔，應及時放出過濾，或更換新油。
要注意保持榨油機設備合理壓力，在使用油泵加壓時，不可太急太猛，以防油液沖擊損壞液壓件。降低壓力時，須先打開回油閥，當油缸中的油回流到油箱內時，應緩緩開啟閥門，以避免壓力驟然下降。使用時，嚴禁將安全閥調整到壓力表讀數40兆帕(400千克力／平方厘米) 以上，以避免管路或油缸出現炸裂。嚴禁隨意加長油泵擺動手柄，以防止各零部件超載運行，不可以常使安全閥跳閥，以避免閥套磨損、彈簧因過度疲勞失去彈性而致使安全閥失靈。
要注意及時對榨油機設備進行維修保養，液壓榨油機在操作使用時，應經常注意機器的運行狀況，對易損部件(如皮碗、密封裝置、鋼球、活塞等)要注意經常檢查，及時修理和調換，對松動的螺母要加以緊固，應定期對機器進行檢修和清理。液壓榨油機停止使用時，應把機器全面擦拭干凈，在容易生銹的部位涂抹潤滑脂，并用油紙或牛皮紙包好，以防生銹。
螺旋榨油機一般常更換的易損件有：榨螺，圓排，條排，出餅口，出渣梢頭，大傘齒輪，小傘齒輪，推進絲，齒輪，榨軸等配件。這些也要經常保養，使用壽命會更長。
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